★ 宮文 身卸出刃包丁 刃渡り27.5m

宮文の身卸出刃包丁です。 刃渡りは約27.5cmです。 片刃です。 鋼は不明です。 柄は黒水牛柄です。 以前に出品していたのですが、研ぎ直しと磨きのメンテを しましたので写真も撮り直して再アップします。 大出刃包丁ですが切刃の広さや薄さで身卸出刃としました。 出刃より刃が薄いです。 流石のサイズですので何でも捌くことができると思います。 取り切れなかった錆跡や傷跡が少しあります。 気にならなければお薦め致します。 切刃も平もほぼ鏡面となっており良い状態です。 砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。 あまり出回らないサイズなのでプロの方にお薦めです。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約275mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約5.7mm ●外寸440mm ●重量401g #包丁 #宮文 #身卸出刃 #27.5cm